สนามข่าว 7 สี

อนุวัตจัดให้ : ต้มปลาไข่มดแดง จ.อุบลราชธานี

เมื่อวาน อนุวัตจัดให้ พร้อมทีมงาน พาไปสอยไข่มดแดง วัตถุดิบหลักของเมนูพิเศษแล้ว แต่ยังขาดปลา ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญอีกอย่าง บนเขาที่แห้งแล้งจะหาปลาได้อย่างไร ติดตาม อนุวัตจัดให้

เมื่อวานชาวบ้านอำเภอศรีเมืองใหม่ จังหวัดอุบลราชธานี พาผมพร้อมทีมงานเดินขึ้นเขาไปสอยไข่มดแดง

แต่กว่าจะได้ไข่มดแดง เมนูอร่อย กิโลกรัมละ 300-400 บาท ต้องยอมเจ็บตัวกันหน่อย ทั้งแสบ ทั้งคัน ทั้งมัน ทั้งสนุก

ภารกิจยังไม่จบ เพราะวันนี้เราต้องหาวัตถุดิบที่สอง นั้นก็คือ ปลา ว่าแต่แล้ง ๆ บนเขาแบบนี้จะหาปลาจากที่ไหน ชาวบ้านบอกว่าวิธีการหาปลาหน้าแล้งต้องเดินไปตามเส้นทางน้ำบนยอดเขา

จากนั้นเปลี่ยนสวิงที่สอยไข่มดแดงมาเป็นสวิงช้อนปลา ปลาที่เราจะหาได้ ก็คือ ปลาซิว หรือ ปลากั้ง

เดินมายังไม่มีวี่แวว ทันใดนั้นชาวบ้านบอกว่าแอ่งน้ำมีปลา หลุมตามธรรมชาติแบบนี้จะมีปลาเหรอ ชาวบ้านบอกว่าเดี๋ยวจะช้อนปลามาให้ดู

มีปลาจริง ๆ ด้วย ไม่น่าเชื่อ

ปลาที่ได้เป็นปลาซิว ถ้าโชคดีอาจได้ปลาช่อนขนาดเล็ก หรือ ปลากั้ง

ได้ปลาหลายตัว ตอนนี้แต่ละคนแยกทีมกันออกค้นหาหลุม หรือแอ่ง บนลานหินต่าง ๆ กระจายกำลังกันช้อนปลา

ไม่น่าเชื่อว่าแล้ง ๆ บนเขาจะมีปลาอยู่ด้วย ปลาพวกนี้ ชาวบ้านบอกว่าเวลาหน้าฝนมันจะมาตามลำธาร พอแล้งก็จะติดอยู่ตามแอ่งน้ำ เวลามาหาไข่มดแดง ชาวบ้านก็จะช้อนปลามาทำเมนูพิเศษด้วย

ได้วัตถุดิบแล้ว คราวนี้ได้เวลาพักเที่ยง ทีมเสบียงจัดเต็ม เห็นแบบนี้แล้วไม่ต้องบอก ว่าเมนูแซบวันนี้คืออะไร ตำบักหุ่ง หรือตำปลาร้า และต้มปลาซิวใส่ไข่มดแดงที่หามา กว่าจะได้ก็ต้องทรมานกันหน่อย จากนั้นนำมาต้มให้สุกตามสูตรโบราณ ปลาตัวใหญ่หน่อยก็เอามาย่าง เห็นแบบนี้แล้วหิวเลย เมนูบ้าน ๆ แต่แซบและอร่อยถึงใจ

นี่ละ วิถีชีวิตชาวบ้าน อยู่อย่างมีความสุขกับทรัพยากรที่หาได้ใกล้ตัว ขอบคุณชาวบ้านอำเภอศรีเมืองใหม่ จังหวัดอุบลราชธานี